Для приготовления понадобятся:
- Плоды малины – 1300 гр. или набор для настойки Волшебная Малина
- Спирт 96% – 600 гр или водка – 1л.
- Вода – 300-400 мл.
- Сахар – 400-600 гр.
- Эссенция Elix Raspberry Gin – 30 мл.
Процесс приготовления настойки из малины
- Ягоды малины укладываются в дуршлаг и промываются проточной водой, оставить для стекания лишней влаги.
- При пересевших ягода, с соком допускается использовать без промывания.
Готовая ягода засыпается в банку и при помощи скалки или толкушки превращается в кашу. К полученной смеси добавляется алкоголь, вода, все перемешивается до однородной массы. - Настаивание происходит 8-10 дней под солнечными лучами.
- Смесь в банке перемешивается 1 раз в сутки.
- Готовый настой фильтруется через марлю, мякоть тщательно отжимается. Получившийся настой должен быть ароматным, в него добавляется сироп, приготовленный одновременно с отжимом. После смешивания двух ингредиентов настойка отставляется на пару недель.
При появлении осадка наливка подлежит переливанию или пропусканию через фильтр.
Готовая наливка получается относительно крепкой, нотки спирта не чувствуются за счет вкусовых качеств малины.
При употреблении важна осторожность – с высоким градусом можно быстро перебрать.