МО Ногинск, ул. 3 интернационала, д. 187
Скидки на Дрожжи Alcotec до конца месяца!

ТАБЛИЦА СОРТОВ ХМЕЛЯ И ИХ АНАЛОГОВ

Имеется колоссальное число разных видов хмеля. Пивовары зачастую встречаются, со этим, с тем, что не всегда получается отыскать нужный вид согласно рецептуре. Наша табличка аналогов хмелей сможет помочь отыскать более аналогичную замену.

Сорта хмеля для пивоварения
Описания сортов хмеля

АМЕРИКАНСКИЕ СОРТА

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Ahtanum 5,7 – 6,3 Цветочные, земляные, цитрусовые и грейпфрутовые тона Ароматический Cascade Эль, Лагер
AlphAroma 5,8-10,9 Мощный цитрус и тропические фрукты Ароматический Пэйл Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль
Amarillo 8,0 – 11,0 Цветочные, тропические фрукты и цитрусовые (апельсин) тона Ароматический Cascade, Centennial, Simcoe Американский Эль, Индийский Пэйл Эль
Amallia 5,5-9 Земляные, сильные апельсиновые цитрусовые ноты Темный Эль
Apollo 15 – 19 Цитрусовые ноты с акцентом на апельсин, смола, пряности Горький Magnum, Columbus Американский Эль, Индийский Пэйл Эль
Bravo 14,0 – 17,0 Приятный фруктовый и цветочный аромат Горький Columbus, Magnum, Nugget Индийский Пэйл Эль , Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер
Brewer’s Gold 8,0 – 10,0 Пряный, фруктовый характер, черная смородина Горький Chinook, Galena, Northern Brewer Ale, Пилснер, Ламбик
Bullion 6,7 – 12,9 Сильный и пикантный Горький Brewer’s Gold, Chinook, Columbus, Galena, Northern Brewer Стаут, Темный Эль
Calypso 12,0 – 14,0 Горько – ароматический хмель с сложным приятным фруктовым и цитрусовым ароматом, с намеками груши, яблока, лайма, а так же с нотами земляного чая Горько-ароматический Cascade, US Belma Эль, Стаут, Барливайн
Cascade 4,5 – 7,0 Средне интенсивная пряность, цветочность, цитрусовые и грейпфрут Ароматический Ahtanum, Amarillo, Centennial Американский Эль, Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Портер, Барливайн
Centennial 9,5 – 11,5 Средне интенсивная цветочность и цитрусовые (лимон) Горько-ароматический Cascade, Chinook, Columbus Американский Эль, Индийский Пэйл Эль , Рождественский эль
Chelan 12,0 – 14,5 Мягкий цветочный и цитрусовый характер Горький Galena, Nugget
Chinook 12,0 – 14,0 Отчетливый, средней-интенсивности пряный, хвойный, с тонкими нотами грейпфрута Горько-ароматический Columbus, Northern Brewer, Nugget Амереканский Пэйл Эль, Индийский Пэйл Эль , Стаут, Барливайн, Лагер
Citra 11,0 – 13,0 Сильные цитрусовые и тропические тона, грейпфрут, дыня, лайм, крыжовник, маракуйи и китайские личи Ароматический Fuggle, Willamette, Golding Американские Эли, Индийский Пэйл Эль
Columbia 6,8 – 11,5 Тонкие земляные и мягкие фруктовые тоны Ароматический Fuggle Янтарное, Эль, Пэйл Эль, Портер, Стаут
Columbus 14,0 – 16,0 Острый, черный перец, лакрица Горький Chinook, Galena, Millennium,Nugget Индийский Пэйл Эль , Американский Пэйл Эль, Стаут, Барливайн, Лагер
Crystal 3,5 – 5,5 Мягкий, цветочный и пряный Ароматический Hallertau, Hersbruker Пилснер, Лагер, Кёльш, Экстро Специальный Биттер, Альтбир, Бельгийские Эли
Delta 5,5 – 7,0 Мягкий и приятный аромат, немного пряный с намеком цитрусовых, Ароматический Fuggle, Willamette
El Dorado 14-16 Интенсивный, аромат леденцов вишня, груша и фрукты Горько-ароматический Нет Имперский Индийский Пэйл Эль
Fuggle 4,0 – 5,5 Мягкие древесные и фруктовые нотки Ароматический Willamette, Fuggle, Styrian Savinjski Golding Английские стили, Американский Эль, Ламбик
Galena 12,0 – 14,0 Пряный, черная смородина и цитрусовые (грейпфрут) тона Горький Brewer’s Gold, Columbus, Nugget Английский Эль, Американский Эль
Glacier 4,0-7,2 Приятный хмелевой аромат Горько-ароматический US Fuggle, Styrian Savinjski Golding, US Willamette Пэйл Эль, Экстро Специальный Биттер, Английский Пайл Эль, Портер, Стаут
Golding 4,0 – 6,0 Мягкий и нежный, классический английский тип Ароматический Fuggle, Styrian Savinjski Golding, Английский Биттер, Английский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Барливайн
Hallertau 3,5 – 5,5 Очень мягкий и приятный, пряный, с сушено травными и цветочными тонами Ароматический Hallertau Mittelfrüh, Traditon Лагер, Пилснер, Бок, Кёльш, Мюнхенский Хеллес, Бельгийский Эль
Horizon 11,0 – 13,0 Приятный и пряный, с цветочным характером Горько-ароматический Magnum Эль, Рождественский Эль, Индийский Пэйл Эль, Портер, Октоберфест, Лагер
Kent Golding 05.июн Нежный, ароматный с приятными цветочными и пряными нотами Ароматический Golding, Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер
Legacy 10,2 Горько – ароматический хмель с чистым грейпфрутом, цветочным, черная смородина, и пряный аромат Горько-ароматический Northern Brewer Эли, Лагеры, Стауты
Liberty 3,0 – 5,0 Мягкий и пряный с тонким лимоным и цитрусовым характером Ароматический Hallertau, Traditon Лагер, Пшеничное, Эль, Пилснер, Стаут, Кёльш, Бок
Magnum 10,0 – 14,0 Аромат без отличных характеристик Горький Columbus, Nugget, Magnum Лагер, Пилснер, Стаут, Эль
Millennium 14,5 – 16,5 Мягкий со смолистыми и сушено травными тонами Горький Columbus, Nugget, Эль, Стаут, Барливайн
Mosaic 11,5 – 13,5 Сложный комплекс ароматов, тропические фрукты, цитрусовый, ягоды, сушеная трава, земляной и хвойный Ароматический Nugget Американский Пэйл Эль, Американский ИПЭ,Бледный Эль, Крем Эль
Mt Hood 4,0 – 8,0 Мягкий, сушено травный и слегка жгучий Ароматический Hallertau Mittelfrüh, Hersbruker Лагер, Пилснер, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенский Хеллес
Mt Rainier 5,0 – 8,1 Превосходный цветочный и благородный аромат, с цитрусовыми и лакричными тонами Ароматический Fuggle, Hallertau Эль, Лагер
Newport 13,5 – 17,0 Горький хмель с мягким ароматом и довольно острым вкусом смолы Горький Brewer’s Gold, Fuggle, Magnum, Nugget Эль, Стаут, Барливайн
Northern Brewer 8,0 – 10,0 Среднеинтенсивный хвойный и мятный характер Горький Chinook, Northern Brewer Экстро Специальный Биттер, Биттер, Английский Пэйл Эль, Портер, Лагер, Ламбик, Мюнхенский Хеллес
Nugget 12,0 – 14,5 Мягкий и приятный, с пряными и сушено травными тонами Горький Columbus, Magnum Эль, Стаут, Барливайн
Olympic 10,6 – 13,8 Цитрусовый характер с тонкими пряными нотами Горький Chinook
Perle 7,0 – 9,5 Слегка пряный с сушено травным и цветочным характером Горько-ароматический Northern Brewer. Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен (немецкое пшеничное), Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Saaz 3,0 – 4,5 Очень легкие пряности и земляные тона Ароматический Sterling Пилснер, Лагер, Американское Пшеничное, Бельгийский Эль, Биттер
Santiam 5,0 – 7,0 Слегка пряный с сушено травными и цветочными тонами Ароматический Tettnang,Select Американский Лагер, Немецкий Лагер и Эль, Пшеничное
US Simcoe 12,0 – 14,0 Уникальная маракуйя, хвоя, землистые и цитрусовые характеристики Горько-ароматический Magnum, Эль, Портер, Индийский Пэйл Эль, Витбир (бельгийское пшеничное), Сезонное, Биттер, Барливайн
Spalter Select 3,5-5,5 Тонкие ароматные цветочные/пряные/перечные ноты Ароматический Saaz, Tettnanger, Spalt, Hersbrucker Немецкий Эль, Лагер, Пилснер
Sterling 6,0 – 9,0 Сушено травный и пряный, с намеком на цветочный, цитрусовый (лимон / ананас) характер Ароматический Saaz Пилснер, Лагер, Эль, Бельгийский Эль
Summit 16,0 – 19,0 Явно выраженый пряный, землистый, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин) тоны Горький Columbus, Millennium, Индийский Пэйл Эль, Пэйл Эль, Стаут, Лагер, Пшеничное
Super Galena 13 – 16 Горько – ароматический хмель с приятным цитрусовым ароматом Горько-ароматический Galena, Nugget, Chinook Английский Эль, Американский Эль
Tettnang 4,0 – 5,0 Благородный аромат, приятный и пряный Ароматический Fuggle, Santiam, Spalter Select, Spalt Лагер, Американский Эль, Пилснер, Американское Пшеничное, Биттер
Ultra 2,0 – 3,5 Цветочный со специей, Ароматический Crystal, Hallertau Пилснер, Лагер, Бок, Американское Пшеничное, Альтбир, Мюнхенское, Бельгийский Эль
Vanguard 5,0 – 6,0 Сушено травные и цветочные тона Ароматический Hallertau, Liberty, Mt Hood, Hersbruker Эль, Лагер, Пилснер, Стаут
Warrior 15,0 – 17,0 Очень легкие, сушено травные, смолистые и хвойные тона Горький Columbus, Magnum,Nugget, Индийский Пэйл Эль, Эль, Портер, Барливайн
Willamette 4,0 – 6,0 Мягкий и приятный, со слегка пряными и цветочными тонами Ароматический Fuggle, Tettnang, Golding Английский Эль, Американский Пэйл Эль, Американский Темный Эль
Wye Challenger 6,2-9,8 Пряный, чистый цитрусовый аромат с добавленной отличной травяной нотой Горько-ароматический Northern Brewer Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер
Yakima Gold 8,8 – 10,5 Мягкий и приятный Горько-ароматический Golding
Yeoman дек.16 Приятный английский аромат, очень хмелевой с некоторыми вкусами цитруса, Горький Target Эль, Лагер, Индийский Пэйл Эль
Таблица сортов хмеля
Сорта хмеля

ЧЕШСКИЕ СОРТА

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Kazbek 05.авг Пряный – лимонный аромат, Ароматический Saaz, Sterling Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер
Saaz 03.май Очень мягкий, с приятным земляным, травяным и цветочным подтекстом Ароматический Sterling, Spalt Пилснер, Лагер, Бельгийские Эли, Ламбик, Биттер

АНГЛИЙСКИЕ СОРТА

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Admiral 13,0 – 16,0 Приятный, смолистый хмелевой аромат с намеками цитрусовых (апельсиновых) и сушено травных ароматов Горький Northdown, Target, Challenger Английский Эль
Bullion 6 – 9% Смолистый/земляной аромат/вкус и может быть немного грубым Горький Columbus, Northern Brewer, Brewers Gold Стаут, Темный Эль
Cascade 5,3-6,8 Интенсивная но округлая цедра цитруса, апельсин, мандарин, цветочность, сосна и китайских личи Ароматический Ahtanum, Amarillo, Centennial Американский Пэйл Эль
Challenger 6,5 – 9,0 Пряный, кедр, зеленый чай и светлые цветочные характеристики (при добавлении на поздних стадиях кипячения, может дать четкий фруктовый аромат) Горько-ароматический Northern Brewer, Perle Английский Эль
Golding 4,0 – 6,0 Гладкая и нежная цветочная лаванда, подтекст пряностей, меда, земли и тимьяна Горько-ароматический Golding, Progress Английский Эль , Бельгийский Эль, Стаут, Портер, Лагер
Endeavour 8,0 – 10,5 Черная смородина, пряности, цитрус Ароматический Northern Brewer
First Gold 6,5 – 10,0 Слегка пряный, но гладкий, мандарин, апельсиновый мармелад, магнолия и цветочный аромат Горько-ароматический Crystal, East Kent Golding Эль
Fuggle 3,5 – 6,5 Деликатная и приятная мята, цветочные и свеже травные тона Ароматический Fuggle, Willamette, Golding Английский Эль, Экстро Специальный Биттер, Биттер, Лагер, Ламбик, Бельгийский Эль
Northdown 7,0 – 10,0 Приятные пряности, кедр и сосновый характер с оттенками цветочных и ягодных ароматов Горько-ароматический Northern Brewer, Challenger Эль
Northern Brewer 6,6 – 8,0 Древесный/земляной/фруктовый аромат и вкус Горько-ароматический Hallertau, Английский Эль
Phoenix 8,0 – 12,0 Свежий и мягкий тон хвои, шоколада, патоки и пряностей Горько-ароматический Northdown, Challenger Эль
Pilgrim 9,0 – 13,0 Отчетливо фруктовый и пряный с приятными лимон/грейпфрут, грушовым и ягодным характером Горько-ароматический Target, Challenger Английский Эль
Progress 6,0 – 7,5 Умеренно сильнопряный, свеже травный, цветочный, мятный, земляной и с медовыми тонами Ароматический Fuggle, Golding Эль, Биттер, Экстро Специальный Биттер, Портер
Sovereign 4,5 – 6,5 Цветочный, свеже травный и сушено травный с мягким мятным вкусом Ароматический Fuggles, Goldings Пэйл Эль, Английский Эль
Target 8,5 – 13,5 Интенсивный английский хмель с ароматом различного характера цветочным, шалфей, цитрусовый и пряный Горький Fuggle, Эль, Лагер
Лучшие сорта хмеля
Таблица сортов хмеля

НЕМЕЦКИЕ СОРТА

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Brewer’s Gold 5,0 – 9,0 Черная смородина, фрукты и пряности Горький Northern Brewer, Northdown Эль, Немецкий лагер
Hallertau Blanc 9,0 – 12,0 Фруктовый, цветочный и свеже травный Ароматический
Hallertau Mittelfrüh 3,0 – 5,5 Мягкий с пряными цветочными и цитрусовыми тонами Ароматический Liberty, Traditon Лагер, Бок, Пилснер, Пшеничное
Hallertauer Nugget 9 – 13 % Сильный, тяжелый и травяной, фруктовый, пряный Горький Columbus, Galena, Magnum Эль, Стаут, Барливайн, Индийский Пэйл Эль
Herkules 12,0 – 17,0 Пряно цветочные и хмелевые ноты, с нотками хвои, лимона и черного перца Горький Немецкий Эль
Hersbruker 2,0 – 5,0 Мягкий, сушено травный и цветочный с фруктовым подтекстом Ароматический Saaz, Spalt, Select Лагер, Пилснер, Бок, Вайцен Бок, Пшеничное, Бельгийский Эль, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Magnum 11,0 – 16,0 Тонкий аромат со склонностью к цветочным и фруктовым ароматам, Во вкусе превалирует резкий хмелевой Горький Columbus, Nugget Лагер, Пилснер, Стаут, Эль
Northern Brewer 7,0 – 10,0 Среднеинтенсивные сушено травные и цветочные тона Горько-ароматический Chinook, Columbus, Galena, Magnum, Northern Brewer, Brewer’s Gold Биттер
Perle 6,0 – 10,0 Нежные цветочные и фруктовые тона Ароматический Northern Brewer, Пэйл Эль, Портер, Стаут, Лагер, Пилснер, Вайцен, Эль, Альтбир, Кёльш, Мюнхенский Хеллес
Saphir 2,0 – 4,5 Четкие пряные и фруктовые тона Ароматический Hallertau Пилснер, Немецкий Лагер, Бельгийский Эль
Select 3,0 – 6,5 Цветочный и фруктовый характер Ароматический Saaz, Hersbruker, Spalt, Tettnang Лагер
Spalt 2,5 – 5,5 Мягкий и сушено травный, с пряными цветочными и фруктовыми тонами Ароматический Saaz, Tettnang, Spalter Select Лагер, Бок
Spalter Select 3,0 – 6,5 Земляной, цитрусовый аромат Ароматический Saaz, Tettnanger, Spalt Лагер, Бок
German Taurus 12,0 – 17,0 Сильный благородный характер Горький Citra, Magnum, Немецкий Эль
Tettnang 3,0 – 6,0 Мягкий и приятный с уравновешенным земляным, сушено травным и цветочным фоном аромата Ароматический Saaz, Hersbruker, Spalt, Select Эль, Лагер
Traditon 5,0 – 7,0 Среднеинтенсивные цветочные и сушено травные (свеже травные) тона Ароматический Liberty, Hallertau Mittelfrüh Лагер, Пилснер, Бок, Пшеничное, Вайцен
Таблица сортов хмеля
Сорта хмеля для пива

СЛОВЕНСКИЕ СОРТА

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Aroma 5,5 – 8,5 Aroma является гибридом между сортами Ahil и Northern Brewer, Aroma имеет интенсивный и приятный хмелевой аромат Ароматический
Styrian Aurora 6,5 – 9,5 Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой характер, Aurora является гибридом между сортами Northern Brewer и TG Ароматический Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding
Styrian Bobek 3,5 – 7,8 Интенсивный и приятный цветочный, с хвойным и хмелевым подтекстом Ароматический
Styrian Celeia 3,0 – 8,7 Приятный и хмелевой, похож на традиционные европейские сорта Ароматический Saaz, Styrian Bobek, Styrian Savinjski Golding
Styrian Golding 2,8 – 6,1 Очень мягкий, благородный хмелевой вкус Ароматический Fuggle, UK Fuggle, Styrian Bobek
Magnum 11,0 – 15,5 Для сорта Magnum характерен горький аромат, Этот сорт хмеля является одним из самых подходящих сортов для экстрагирования и комбинирования с другими сортами в процессе пивоварения Горький Лагер, Пилснер, Стаут, Эль

РОССИЙСКИЕ СОРТА (ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА)

Сорт хмеля Альфа,% Описание аромата хмеля Вид Альтернатива Применение
Подвязный 5,2-7 Горький сорт хмеля «Подвязный» характеризуется более высоким содержанием альфакислот 5–6,5% по сравнению с ароматными сортами. С его помощью можно производить пиво с ненавязчивой вкусной горечью и тонким ароматом хмеля, что является гарантией высокого качества пива Горько-ароматический Select
Ранний Московский 3-3,5 Благородный, пряный, землистый, травяной Ароматический saaz
Истринский 4-4,5 Аромат шишек нежно-хмелевой. Истринский хмель стабилен при хранении, обладает хорошей сопротивляемостью к болезням и изысканным ароматом. Ароматический Tettnenger Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер
Оцените статью
ВБОЧОНКЕ "Всё для самогона"
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Заказать звонок
+
Жду звонка!